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  1. Perfiles de solubilidad y caracterización fisicoquímica de concentrados proteínicos de amaranto

    N870zr39h?file=thumbnail
    Resumen: La semilla de amaranto se ha considerado como una fuente proteínica. que posee un gran potencial de aplicación en diversos alimentos. En este estudio se obtuvieron diferentes concentrados proteínieos. Se utilizaron metodos que preservan la estructura nativa de las proteínas, como la disolución acuosa y disoluciones diluidas de Na2S04 o...
    Tema: Grain amaranths, Proteínas, Granos de amaranto, and Proteins
    Creador: Córdoba Salgado, Marco Aurelio
    Colaborador: Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Viniegra González, Gustavo, and Soriano Santos, Jorge
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 1995
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis

  2. Análisis in vitro e in silico de proteínas intracelulares con efecto antimicrobiano producidas por Pediococcus pentosaceus 1101

    B2773w25x?file=thumbnail
    Resumen: Lactic Acid Bacteria (LAB) are present in fermented meat products, the most representative genera are Lactobacillus and Pediococcus, which provide stability and prolong their useful life because they can produce compounds with antimicrobial activity, such as bacteriocins and bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS), recent studies have also shown that proteins like...
    Tema: Peptidase -- Pathophysiology, Proteínas, Peptidasas -- Patofisiología, and Proteins
    Creador: Ramos Palma, Arquímedes
    Colaborador: Pérez Chabela, María de Lourdes, Juárez Castelán, Carmen Josefina, Ponce Alquicira, Edith, Calderón Oliver, Mariel, and Almanza Pérez, Julio César
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2024
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.mp48sd47v

  3. Estudio del desplegamiento de la triosa fosfato isomerasa humana

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    Tema: Triosa fosfato isomerasa, Enzymes, Proteins, Proteinas, Biochemistry, Enzimas, Triose phosphate isomerase, and Bioquímica
    Creador: Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe
    Colaborador: Rojo Domínguez, Arturo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica
    Idioma: spa
    Año de publicación: 1997
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.g445cd741

  4. Determinación de la especificidad de proteasas fúngicas en la hidrólisis de proteína

    J098zb56b?file=thumbnail
    Resumen: Hoy en día existen en el mercado enzimas de origen fúngico que se emplean para la obtención de hidrolizados de proteína como son: Bioproteasa LA450 (Gygyc Biocon), Delvolase (Gist.Brocades), Novozym FM 2,0L, Alcalase 2,4L grado alimenticio, Neutrasa 0.5L grado alimenticio, Flavourzyme 500 MG y Kojizyme (Novo Nordisk), por mencionar algunas....
    Tema: Proteínas, Hidrólisis, Hydrolysis, and Proteins
    Creador: Alquicira Páez, Lizbeth
    Colaborador: Huerta Ochoa, Sergio and Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2003
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.g732d951z

  5. Estudio de la estructura electrónica de la caribdotoxina monoiodada

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    Tema: Secuencia de aminoácidos, Proteínas, Amino acid sequence, Proteins, Structure, and Estructura
    Creador: Raya Rangel, Angélica Beatriz
    Colaborador: Cuevas González Bravo, Gabriel Eduardo, Galván Espinosa, Marcelo Enrique, Rojo Domínguez, Arturo, and Vivier Jegoux, Ana María Francisca
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica
    Idioma: spa
    Año de publicación: 1997
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.mp48sd18d

  6. (Amaranthus hypochondriacus L.) por vía enzimática

    M039k524q?file=thumbnail
    Resumen: La alimentación es uno de los factores que más condiciona la salud de los individuos, ejerciendo un papel primordial sobre el desarrollo físico y el crecimiento, la reproducción y el rendimiento físico e intelectual. Actualmente la obesidad es uno de los problemas más importantes de salud pública en México. Coexistiendo...
    Tema: Amaranth, Proteínas, Proteins, and Amarantos
    Creador: Robles Arias, Mónica Alejandra
    Colaborador: Moran Bañuelos, Sara Hirán and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2015
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.tx31qj045

  7. Evaluación de la actividad superficial de fracciones de proteínas de semillas de chía (Salvia hispánica L.) con distinta hidrofobicidad

    Xd07gt03x?file=thumbnail
    Resumen: The objective of this research was to characterize the main protein fractions contain in chia seeds (Salvia hispanica) in order to analyze their performance as agents with surface activity. The techniques used can be grouped, according to their purpose, into 3 different types, which were carried out in chronological order...
    Tema: Semillas, Seeds, Aminoácidos, Amino acids, Proteins, and Proteínas
    Creador: García Jiménez, Abraham
    Colaborador: Román Guerrero, Angélica, Pérez Alonso, César, Cruz Sosa, Francisco, Fouconnier, Benoit Auguste Roger, Jiménez Alvarado, Rubén, and Estrada Fernández, Ana Guadalupe
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2018
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.tq57nr29j

  8. Proteína de huauzontle (Chenopodium nuttalliae Saff.): composición, estructura, propiedades fisicoquímicas y funcionales

    Dz010q30j?file=thumbnail
    Resumen: The objective of this work was to obtain and evaluate a huauzontle seed protein isolate (Chenopodium nuttalliae Saff.) with respect to its nutritional quality, physicochemical and techno-functional properties. Huauzontle seed protein isolate (APH) was obtained by isoelectric precipitation. The nutritional quality of APH was denoted by its high content in...
    Tema: Proteins, Diet, Proteínas, Dieta, and Chenopodium nuttalliae
    Creador: López Monterrubio, Diana Itzel
    Colaborador: Román Guerrero, Angélica, Rivera Cabrera, Fernando, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, and Martínez Velasco, Alejandro
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2021
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.vx021f38s

  9. Expresión de Bcl-2 ante el reto oxidativo

    Kh04dp93c?file=thumbnail
    Resumen: Aging is a complex and inevitable biological phenomenon that is characterized by the lose of several biochemical, structural and physiological functions in the organisms throughout their lifespan. Harman´s aging theory suggests that this process is the result of the overall accumulated damage on cellular macromolecules generated by free radicals. Now...
    Tema: Estrés oxidativo, Proteínas, Oxidative stress, and Proteins
    Creador: Luna López, Armando
    Colaborador: Zentella Dehesa, Alejandro, Konigsberg Fainstein, Mina, Damián Matzumura, Pablo Gustavo, and Gómez Quiroz, Luis Enrique
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biologia Experimental
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2006
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.bz60cw536

  10. Diseño de mutantes termorresistentes de la β-glucosidasa B de Paenibacillus polymyxa, empleando herramientas de bioinformática

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    Tema: Secuencias de aminoácidos, Amino acid sequence, Proteínas, and Proteins
    Creador: Ordoñez Díaz, Miriam
    Colaborador: Zubillaga Luna, Rafael Arturo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2008
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.z316q182d